RESPONSABLE DE L'ABATTOIR – Yaoundé
OMÉGA
Yaoundé, Centre, Cameroon
·02 Jan. 2025
·Non spécifié
·Agriculture
·Responsable d’élevage
Description
Le Responsable de l’Abattoir est en charge de la gestion quotidienne de
l’abattoir, en veillant au respect des normes de qualité, de sécurité
alimentaire et de bien-être animal. Il s'assure que les processus d'abattage se
déroulent dans les meilleures conditions d'efficacité, tout en respectant les réglementations
en vigueur. Il est également responsable de la gestion des équipes, du bon
fonctionnement des équipements, et de la qualité des produits finis.
l’abattoir, en veillant au respect des normes de qualité, de sécurité
alimentaire et de bien-être animal. Il s'assure que les processus d'abattage se
déroulent dans les meilleures conditions d'efficacité, tout en respectant les réglementations
en vigueur. Il est également responsable de la gestion des équipes, du bon
fonctionnement des équipements, et de la qualité des produits finis.
Missions / Responsabilités / Activités
1.
Supervision des Activités de l’Abattoir :
- Organiser et planifier les opérations d’abattage en fonction des objectifs de production et des exigences commerciales.
- S’assurer que les équipes respectent les procédures d’abattage en conformité avec les normes de bien-être animal.
- Veiller à ce que le processus de transformation des volailles soit réalisé selon les standards de qualité et de sécurité alimentaire.
- Encadrer, former, et superviser les équipes opérationnelles dans l’abattoir, y compris les opérateurs d'abattage.
- Définir les plannings de travail et s’assurer que les équipes sont correctement réparties pour optimiser les opérations.
- Motiver les équipes, identifier les besoins en formation et assurer leur développement professionnel.
- S’assurer du bon fonctionnement et de la maintenance des équipements utilisés dans l’abattoir (machines d’abattage, systèmes de réfrigération, etc.).
- Coordonner avec l’équipe de maintenance pour résoudre les problèmes techniques rapidement afin de minimiser les arrêts de production.
- Participer à la définition des besoins en termes d’investissements pour renouveler ou améliorer les infrastructures de l’abattoir.
- Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire (HACCP, ISO) tout au long du processus d’abattage.
- S’assurer que les produits finis répondent aux critères de qualité établis par l’entreprise et les régulations locales.
- Collaborer étroitement avec le service qualité pour garantir le contrôle des produits, identifier les points de non-conformité et appliquer des mesures correctives.
- S’assurer que toutes les opérations d’abattage sont conformes aux réglementations nationales et internationales en matière de sécurité alimentaire, de bien-être animal et d’environnement.
- Garantir le respect des normes sanitaires et environnementales dans l'abattoir (gestion des déchets, traitement des eaux usées, etc.).
- Travailler en collaboration avec le responsable des approvisionnements pour s'assurer que l'abattoir dispose des ressources nécessaires (volailles, consommables).
- Gérer les stocks de produits finis et leur distribution en coordination avec les services logistiques et commerciaux.
- Superviser la gestion des déchets issus de l’abattage en conformité avec les normes environnementales.
- Proposer des améliorations dans les processus de production pour accroître la productivité, réduire les coûts et optimiser la qualité des produits.
- Assurer une veille technologique pour identifier des innovations pouvant améliorer l'efficacité des opérations de l’abattoir.
Compétences / Exigences / Qualités
Compétences Techniques :
- Bonne connaissance des techniques d’abattage et des équipements utilisés dans un abattoir industriel.
- Maîtrise des normes de sécurité alimentaire (HACCP, ISO) et des bonnes pratiques en termes de bien-être animal.
- Compétence en gestion de production et en optimisation des processus industriels.
- Expérience dans la gestion d'équipes techniques dans un environnement de production agroalimentaire.
- Leadership pour encadrer et motiver les équipes d’opérateurs d'abattage.
- Forte capacité à planifier, organiser et suivre les opérations de production en fonction des objectifs.
- Compétence en gestion de projet et en coordination avec les autres services (qualité, logistique, maintenance).
- Rigueur et sens du détail pour veiller à la qualité des produits et au respect des normes de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement à forte cadence de production.
- Proactivité pour anticiper les besoins de maintenance, les dysfonctionnements et proposer des solutions d’amélioration.
- Bac+5 en gestion de production, agroalimentaire, ou équivalent.
- Abattage ou la transformation de produits alimentaires.
- Gestion des équipes de production et des processus d’optimisation de la performance.
Profil du candidat
» Niveau Académique Minimum: Master
Documents de candidature
» Curriculum Vitae
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