
CHEF EN SUSHI (H/F) – Yaoundé
HSD MELT – CAMEROUN
Yaoundé, Centre, Cameroon
·24 Nov. 2022
·Unspecified
·Hotel - Catering
·Others
ACTIVITÉS PRINCIPALES
• Créer une carte de sushis riche, avec différents ingrédients et poissons crus (saumon, thon, unagi).
• Préparer tous types de sushi, maki, nigiri et sashimi
• Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)
• Ajouter des saveurs supplémentaires aux maki: gingembre, vinaigre de riz, wasabi et sauce soja par exemple.
• Gérer les préparations culinaires, comme la cuisson du riz
• Assurer la coordination avec notre personnel de service pour assurer une cuisson appropriée, et tenir compte des demandes et allergies alimentaires des clients
• Préparer les entrées, soupes et salades dans l'esprit de la cuisine japonaise
• Surveiller les niveaux de stock et passer les commandes selon les besoins
• Recommander de nouvelles recettes modernes, comme les sushi burgers
• Respecter les principes d'hygiène dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service.
• Expérience professionnelle en tant que chef sushi ou dans un restaurant à spécialité sushi.
• Bonne connaissance des différents types de sushi et des techniques de préparation.
• Capacité à travailler rapidement et avec précision.
• Esprit d'équipe.
• Capacité à travailler aux horaires d'ouverture, y compris week-ends et soirées.
• Flexibilité pour assurer des tours de service différents.
Formation et expérience requise
• Un diplôme d'une école professionnelle serait un plus.
• Au moins 6 mois d'expérience.
https://mhd.hsd-melt.com/
ou par e-mail cameroon.office@hsd-melt.com avant le 24/11/2022