MANAGER CHARCUTIER-TRAITEUR H/F – Douala
Groupe ARNO
Douala, Littoral, Cameroon
·11 Dec. 2023
·Permanent / CDI
·Hôtellerie - Restauration
·Autres
- Contrôler la réception des commandes ;
- Définir les besoins d’approvisionnement ;
- Proposer les menus et produits à commercialiser ;
- Négocier avec les fournisseurs de produits.
- Assurer la bonne application des opérations commerciales (promotions, mise en avant...) ;
- Veiller à la propreté de l’espace de vente, ainsi qu'à la sécurité des clients et du personnel ;
- S’assurer de la bonne présentation des étalages, de la vitrine ;
- Définir l’agencement des produits/mets en vitrine.
- Vérifier les températures dans les présentoirs ;
- Gérer le conditionnement des produits ;
- Contrôler la conformité des produits (qualité, etc…) ;
- S’assurer du retrait des produits avariés ;
- Participer à la fixation des prix et à la décision des promotions commerciales.
- Accueillir et orienter les clients ;
- Conseiller les clients et veiller à leurs fidélisations.
- Organiser le travail et fixer les objectifs aux collaborateurs ;
- Accompagner les collaborateurs dans la réalisation de leurs missions ;
- Suivre, enregistrer et évaluer les performances et compétences des collaborateurs ;
- Identifier les éventuels besoins en formation des collaborateurs ;
- Coordonner et participer à la mise en œuvre de la politique de sécurité et environnement au sein de l'unité ;
- Participer à l’élaboration du budget et la gestion des ressources de l'unité ;
- Participer à toutes les autres activités à la demande de la hiérarchie (séminaire, conférence budgétaire…) ;
- Organiser la continuité de service dans l'unité.
- Formation et Expérience Professionnelle :
- Niveau académique : BTS Hôtellerie ou équivalent
- Expérience professionnelle : Minimum 03 ans d'expériences professionnelles dans la restauration et ayant eu à gérer une équipe
- Maîtriser la chaîne de froid ;
- Avoir une bonne connaissance des produits de charcuterie et de leurs techniques de fabrication ;
- Connaître les modes de conservation des produits alimentaires ;
- Être capable de réaliser des préparations culinaires ;
- Avoir des connaissances en gestion de stock et de bonnes aptitudes commerciales ;
- Être en mesure de respecter les consignes d’hygiène et de sécurité ;
- Être capable d’utiliser l’outil informatique ;
- Avoir une bonne endurance et résistance physique, car vous pourrez être amené à soulever des charges ;
- Faire preuve de discrétion, d’honnêteté, de proactivité et de disponibilité ;
- Avoir le sens du service, être polyvalent, organisé et capable de travailler en équipe ;
- Avoir une bonne aisance relationnelle et être rigoureux dans le travail ;
- Être capable de gérer et d’animer une équipe de collaborateurs.
» Années d'expérience: Entre 3 ans et 5 ans
» Niveau Académique Minimum: Bac+2 (BTS / HND,...)
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