Grand Pâtissier – Formateur – Yaoundé
Express Locative
Emana, Yaoundé, Centre, Cameroon
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·Permanant
·Arts and crafts
·Confectioner
KDM Académie est un centre de formation saisonnier innovant basé à Yaoundé, dédié à l’apprentissage intensif et à l’accompagnement des talents. Nous proposons des formations pratiques, professionnelles et artistiques pour enfants, jeunes, adultes et professionnels. Dans le cadre du développement de notre pôle culinaire, nous recherchons un(e) Grand(e) Pâtissier(ère) expérimenté(e) capable d’allier excellence technique, sens pédagogique et vision entrepreneuriale.
En tant que Grand Pâtissier – Formateur, vous serez responsable de trois grands axes :
🍩 1. Production haut de gamme
- Élaborer des pâtisseries artisanales modernes, traditionnelles et créatives pour les stands gourmands de l’académie (vente au public, commandes spéciales, événements).
- Créer des recettes originales à forte valeur commerciale.
- Superviser la production quotidienne avec un haut niveau d’exigence en termes de goût, présentation et conservation.
- Concevoir et animer des formations professionnelles courtes en pâtisserie (niveau débutant à avancé).
- Encadrer des groupes d’apprenants (jeunes, adultes, professionnels en reconversion).
- Assurer le suivi pédagogique, l’évaluation des compétences et l’orientation des talents.
- Participer à la mise en place de formations premium (pâtisserie française, viennoiserie, cake design, entremets, etc.).
- Participer à la stratégie de développement du pôle pâtisserie de l’Académie.
- Contribuer à la création d’événements gourmands, masterclass, démonstrations publiques, etc.
- Identifier les opportunités de partenariats ou de marchés (boulangeries, hôtels, événements, export).
- Expérience significative en tant que chef pâtissier (minimum 5 ans dans des établissements haut de gamme, hôtels, traiteurs, ou centres de formation).
- Maîtrise des techniques modernes et classiques de pâtisserie, chocolaterie, viennoiserie, cake design.
- Sens pédagogique, aisance relationnelle et goût pour la transmission des savoir-faire.
- Créatif(ve), rigoureux(se), exigeant(e) et organisé(e).
- Esprit entrepreneurial : capable de proposer et développer une offre rentable.
- Diplôme en pâtisserie (CAP, BP, BTS ou équivalent) – Diplôme international ou distinctions culinaires sont un atout.
» Years of work experience: Between 5 years and 8 years
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