Missions

Le manager assure la rentabilité, le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la qualité de l'expérience client, supervisant la préparation des boissons et la gestion des stocks.

A- Activités principales

• Gestion Opérationnelle : Ouverture/fermeture, supervision des activités quotidiennes, maintien de la propreté, gestion des stocks et commandes fournisseurs.

• Management : Recrutement, formation, planning, et encadrement de l'équipe de baristas.

• Service Client : Accueil, conseil, gestion des réclamations, et garantie d'une expérience client de qualité.

• Gestion Financière : Suivi du chiffre d'affaires, gestion de la caisse, objectifs de rentabilité, et contrôle des coûts (food cost).

• Production & Qualité : Veiller à la maîtrise de l'art du café (espresso, latte art) et à la qualité des produits proposés.

• Merchandising : Mise en place des vitrines et valorisation des produits (pâtisseries, snacks).

• Sécurité & Hygiène : Respect strict des normes HACCP et de sécurité au trav

B- Savoir-faire et compétence

• Capacité à diriger, former et gérer une équipe

• Compétences en service à la clientèle, notamment la capacité à gérer les conflits de manière professionnelle et à maintenir la satisfaction de la clientèle.

• Une communication claire avec les employés et le personnel

• Compétences financières, notamment une bonne connaissance des logiciels de comptabilité courants.

• Expérience des systèmes de point de vente (PDV) et des procédures de reporting

• Connaissance des réglementations en matière de santé et de sécurité

• Connaissances générales de l'industrie du café, y compris des produits individuels et des techniques de transformation

C- Attitudes et Aptitudes requises

• Faire preuve d'autonomie

• Faire preuve de créativité, d'inventivité

• Faire preuve de rigueur et de précision

• Avoir l'esprit d'équipe

D- Profil recherché

 Être titulaire d’une formation en hôtellerie et restauration

 Parler couramment français et anglais

 Être doté d’une expérience pertinente d’au moins 5 ans dans le domaine

 Bonne aptitude physique