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PÂTISSIER – Yaoundé

Une Entreprise

Yaoundé, Centre, Cameroon

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25 Oct. 2020

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Non spécifié

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Artisanat

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Pâtissier

Description
Offre d'emploi:PÂTISSIER
Missions / Responsabilités / Activités
Taches à effectuer
  • Expression du besoin
  • Remplissage de la fiche de technique -la fiche du besoin + décharge, la veille
  • Production: mise en place et cuisson
  • Respect du timing et qualité de cuisson
  • Livraison des produits finis : 
    • pâtisserie quotidienne
    • pâtisserie spéciale
    • comptage et contrôle des produits livrés avec le responsable des ventes
  • Stockage des matières premières et sécurité
  • Assurer que la marchandise soit bien rangée et mise à l'abri des nuisibles
  • Réception des matières premières
  • valider la qualité et la quantité des matières premières reçues + décharge
Objectifs attendus :

  • Rentabilité: se rassurer que les produits proposes permettent de minimiser, maximiser respectivement les couts et revenus
  • Traçabilité: remplir soigneusement toutes les fiches mises à votre disposition et les retourner au service achat en temps et en heure (le mercredi midi pour besoin semaine suivante)
  • Qualité des produits finis: s'assurer de la bonne qualité des produits fabriqués
  • Management: manager, déléguer, responsabiliser votre assistantTiming: respect du temps de production et de distribution
Le contrôle :
  • Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Conditionnement et protection des produits à conserver
  • Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
  • Vérification de la température de stockage
Compétences / Exigences / Qualités
Savoir-faire :
  • Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
  • Evaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
  • Faire preuve, selon les circonstances, de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes et de créativité lorsque celle-ci est sollicité
  • Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l'avance)
  • Réagir en temps réel aux aléas aux dysfonctionnements
  • S'organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »
  • S'organiser pour intégrer son activité dans la chaine production de l'ensemble des acteurs en cuisine
  • Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes, des spécifiques des mets, de la carte, des fiches techniques

Savoir-être :

  • Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
  • Apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin
  • Prendre en considération les attentes et besoins du client et abonnés
  • Reconnaitre et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
  • Transmettre son savoir-faire
  • Travailler en équipe

Etudes/Formations :

  • CAP « cuisine »
  • Mention complémentaire « cuisinier en dessert de restauration »
  • Avoir une expérience professionnelle d'au moins 04 ans dans un domaine similaire.
Profil du candidat
» Niveau Académique Minimum: CAP / BEPC, ...
Documents de candidature
» Curriculum Vitae
Instructions de candidature
Où postuler : ecofood.recrutement@gmail.com

Date limite de recevabilité des candidatures : 25.10.2020

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