Opérateurs Fryma Expérimentés – Douala
AFRICA FOOD MANUFACTURE SA
Douala, Littoral, Cameroon
·15 Jul. 2026
·Non spécifié
·Chimie - Biologie
·Biologiste
- Préparer, démarrer, exploiter et arrêter l'émulsificateur Fryma conformément aux procédures opérationnelles standard (SOP) et aux paramètres de recette.
- Contrôler la vitesse, la température, le vide et le dosage afin d'obtenir une émulsion stable.
- Introduire les matières premières dans l'ordre et les quantités prescrits, conformément à la fiche de fabrication.
- Contrôler la viscosité, la texture et l'aspect du produit et appliquer les actions correctives en cas d'écart.
- Réaliser le nettoyage en place (CIP), les contrôles de premier niveau ainsi que le dépannage de premier niveau.
- Enregistrer les paramètres de fabrication et signaler toute anomalie au superviseur.
- Certificat technique ou diplôme en transformation alimentaire ou en conduite d'équipements industriels.
- 3 à 5 ans d'expérience dans l'utilisation d'un mélangeur Fryma ou d'un équipement similaire à haut cisaillement.
- Bonne compréhension des principes de formation des émulsions et des paramètres de fabrication de la mayonnaise.
- Capacité à lire les recettes, appliquer les SOP et tenir des enregistrements précis.
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
» Années d'expérience: Entre 3 ans et 5 ans
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