Directeur(trice) des Opérations Restauration & Chef Exécutif

Directeur(trice) des Opérations Restauration & Chef Exécutif – Yaoundé

AGZ GROUP Sarl

Yaoundé, Centre, Cameroon

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Non spécifié

Hôtellerie - Restauration

Directeur d’hôtel

Description

🚨 AGZ GROUP recrute pour son restaurant gastronomique LE SORAÏ !

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e) par la restauration haut de gamme et souhaitez relever un nouveau défi ?

À PROPOS DE LE SORAÏ

Situé au cœur de Yaoundé, LE SORAÏ est un restaurant gastronomique proposant une cuisine créative, un service d'excellence et une expérience client haut de gamme.

Dans le cadre de son développement, nous recrutons un(e) Directeur(trice) des Opérations Restauration Chef Exécutif capable d'assurer la direction opérationnelle, gastronomique et managériale de l'établissement.

L'ÉQUIPE À DIRIGER

Sous-Chef
Brigade de cuisine
Maître d'Hôtel
Équipe de salle
Personnel support

Missions / Responsabilités / Activités

Le Directeur(trice) des Opérations est responsable de la performance globale du restaurant.

Il/Elle sera notamment chargé(e) de :

Garantir l'identité gastronomique
Superviser l'ensemble des opérations
Assurer la qualité des créations culinaires
Manager les équipes cuisine et salle
Garantir une expérience client exceptionnelle

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

1. DIRECTION CULINAIRE

Définir l'identité gastronomique
Concevoir les menus
Superviser la brigade
Former les équipes culinaires
Garantir la qualité des plats
Élaborer les fiches techniques
Contrôler les coûts matières
Gérer les stocks et approvisionnements
Faire respecter les normes HACCP

2. DIRECTION DU SERVICE EN SALLE

Superviser le Maître d'Hôtel
Définir les standards de service
Assurer la coordination cuisine/salle
Former les équipes
Garantir l'excellence opérationnelle
Assurer la relation client

3. GESTION OPÉRATIONNELLE

Organiser les activités du restaurant
Planifier les équipes
Participer au recrutement
Former les collaborateurs
Évaluer les performances

4. GESTION FINANCIÈRE

Contrôler les coûts
Optimiser la rentabilité
Gérer les fournisseurs
Participer à la stratégie tarifaire
Développer les banquets, événements et traiteur
Contribuer au développement commercial

Compétences / Exigences / Qualités

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un professionnel passionné possédant une double compétence :

Expertise culinaire + Leadership managérial

EXPÉRIENCE

Minimum huit (08) années d'expérience

Expérience obligatoire comme :

Chef de cuisine
Chef Exécutif
Responsable restauration
Directeur de restaurant

Expérience souhaitée dans :

Gestion d'une brigade
Supervision des équipes
Contrôle des coûts
Restauration gastronomique

FORMATION

Minimum Bac+5
Arts culinaires
Hôtellerie-restauration
Management hôtelier
Gestion des services alimentaires

Une formation en management constitue un atout.

COMPÉTENCES

Leadership
Excellente maîtrise culinaire
Sens du détail
Standards haut de gamme
Gestion cuisine/salle
Aptitudes relationnelles
Sens commercial

LANGUES

Français obligatoire
Anglais professionnel apprécié

Profil du candidat

» Niveau d'expérience: Directeur
» Années d'expérience: Entre 8 ans et 11 ans
» Niveau Académique Minimum: Master

Documents de candidature

» Curriculum Vitae

NOTE: LES ARNAQUEURS SONT DE PLUS EN PLUS ASTUCIEUX! N'envoyez jamais de l'argent à un inconnu au cours d'un recrutement quelle que soit la raison! Et Si vous devriez le faire, que ce soit à vos PROPRES RISQUES!

Instructions de candidature

Merci de nous faire parvenir votre CV par courriel à : contact@agzgroupe.com

Ou via WhatsApp au : 689 522 766

📍 Lieu : Boulevard du 20 Mai, Yaoundé – Cameroun.

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