Cuisinier (H/F) – Douala
The Forest Creative Loft
Douala, Littoral, Cameroon
·Apply ASAP
·Temporary
·Hotel - Catering
·Chef or production manager in catering
Type de contrat: CDD
- Prépare et réalise les plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service.
- Participer à l’élaboration des menus, le lancement des commandes, l’encadrement des équipes,
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
- Préparer les sauces, les pâtisseries,
- Soigner la présentation de chaque plat, dresser des assiettes pour rendre les plats séduisants ;
- Anticiper les préparations du lendemain,
- Coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,
- En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
- Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Être âgé entre 21 et 32 ans
- Justifier d’une formation en hôtellerie.
» Minimum Education Level: Professional qualification diploma
» Curriculum Vitae
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